“共同糕”-潮汕的土豆糕

作者： 原汁原味方儿

潮汕人过节很喜欢做各类粿，其中土豆糕更是老少皆喜欢，做法简单，手残党都能学会，下面附原味多味2个方子~

用料

• 土豆 个
• 薯粉 适量
• 盐 克
• 炒熟香菇片 适量（多味土豆糕用）
• 五花肉 适量（多味土豆糕用）
• 虾米 适量（多味土豆糕用）
• 芹菜粒 适量（多味土豆糕用）

“共同糕”-潮汕的土豆糕的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块放盐入锅蒸熟。

步骤 2

➕薯粉➕盐（多味土豆糕再多➕其它料）。薯粉用量可以慢慢加，土豆与薯粉比例约5：1，最后和匀可以将其揉成圆子即可，不建议下太多粉，因为土豆本身含淀粉容易搓圆，粉不下太多，才可以保持土豆糕软糯的口感。

步骤 3

原味土豆糕：将土豆和薯粉用勺子彻底碾成不见土豆块的泥状。 多味土豆糕：将香菇、虾米、五花肉、芹菜粒加入，与土豆薯粉拌匀，不需要将土豆碾成泥状，是为了保证口感。

步骤 4

搓圆土豆丸子，冷水上锅蒸，大火水开后再中大火蒸15分钟即可。

步骤 5

蒸熟后的土豆糕有点软，可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，让其变得结实，需要吃的时候取出切片，油锅煎。

步骤 6

很美味，原味土豆糕很像薯饼哦

菜谱创建时间：2020-03-15 10:29:52