【超治愈】【超香甜】胡萝卜糯米饼

作者： 王彧东

所谓美好的颜色，应该是胡萝卜的汁浆揉进面粉里，浅浅的橘红像是某一抹往昔恰逢的余晖。所谓幸福的味道，应该是白砂糖的颗粒融在牛奶里，甜甜的奶香像是某一时心潮澎湃的爱意。黄油静静融化，饼面缓缓金黄，像时光把你治愈。

用料

• 胡萝卜 2根
• 糯米粉 150克
• 面粉 150克
• 白砂糖 适量
• 鲜牛奶 100ml
• 黄油 小方块

【超治愈】【超香甜】胡萝卜糯米饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，去皮，切片。上锅蒸20分钟。

步骤 2

蒸熟的胡萝卜加入适量白砂糖和纯牛奶，用叉子按压成泥。

步骤 3

分多次加入糯米粉和面粉，糯面二粉比例维持在1.5:1左右。（可按实际情况调整，太黏加面粉，太湿加糯米粉）糯米粉面团会越揉越粘，所以加些面粉在表面，揉成团后就不要再揉了。揉好后，静置30分钟。

步骤 4

在案板上撒面粉铺底，取出面团放在面粉上揉几下。搓成长条，用刀切成小剂子。团成小饼形状。

步骤 5

锅烧空气热锅底，转小火加入黄油块。享受黄油滑锅静静融化的时光。黄油融化后，最小火下小饼煎制。

步骤 6

小火煎饼，开始时每2分钟翻一次面，初次翻面时要趁小饼不注意，不然它会变形，影响幸福感。随着时间推移，逐渐增加翻面频率。铲子轻压小饼，感受到饼面回弹就可以出锅了。

步骤 7

完成。

【超治愈】【超香甜】胡萝卜糯米饼的小贴士

1.小饼胡萝卜味道较淡，如果想让胡萝卜味道浓郁一些，可以少放些牛奶，或者跳过蒸熟环节直接用生胡萝卜绞碎成渣。 2.胡萝卜片叉子碾碎的过程如果觉得费力或耗时，可以用料理机替代打碎。不过，用叉子人工碾碎的过程也很享受。 3.爱吃甜食的可以包一点红豆沙馅进去。 4.如不爱吃胡萝卜，可以用南瓜、红薯、紫薯等替代。 5.热吃凉吃皆可，风味各有千秋。由于是黄油炸制，凉吃奶香更甚。 5.期待大家的橘红奶香治愈小甜饼。

菜谱创建时间：2020-03-15 10:20:27