脆皮鲜奶

作者： 臻小灶

一道经典老菜，牛奶炸着吃，小朋友们的最爱

用料

• 牛奶 200克
• 粟粉（玉米淀粉） 35克（勾芡）
• 白糖 50克
• 炼乳 50克
• 脆炸粉 1盒

脆皮鲜奶的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

将牛奶倒入锅中，加入白糖，炼乳，小火熬开

步骤 3

玉米淀粉加水搅拌均匀，一边搅动一边倒入锅中，搅拌均匀

步骤 4

小火继续顺时针搅拌

步骤 5

碗中刷上少许食用油，把奶糊倒入碗中，冷却后入冰箱冷冻一个小时

步骤 6

取出改刀切块

步骤 7

脆炸粉加水调成糊，再加入少许食用油搅拌均匀

步骤 8

奶块拌入少许玉米淀粉

步骤 9

将奶块均匀挂上面糊

步骤 10

锅中油温四成热，依次下入锅中炸至定型

步骤 11

捞出来，油温升高至六成热，再下入锅中复炸至金黄酥脆

步骤 12

捞出装盘，搭配炼乳即可食用

脆皮鲜奶的小贴士

熬制奶糊的时候尽量用不沾锅，要不停搅拌，防止糊锅，煮开后调最小火勾芡，要不停搅拌，防止结块，炸至时要用色拉油炸至，要炸两遍，第一遍定型炸熟，第二变炸至金黄酥脆

菜谱创建时间：2020-03-15 10:14:59