排骨炖豆角土豆

作者： Coco_nut94

炖好后可以配饼，拌面，配米饭馒头……妥妥的主食杀手！

用料

• 猪小排 一斤半
• 土豆 1个
• 油豆角 适量
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 花椒 10-15粒
• 干辣椒 适量
• 葱 两根
• 蒜 四瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 冰糖 5～6粒
• 盐 适量

排骨炖豆角土豆的做法步骤

步骤 1

小排浸泡半个小时到一个小时去血水，然后洗净捞出切麻将块儿，冷水入锅，加少量花椒料酒煮开

步骤 2

撇去血沫，大火煮至基本没有血沫再冒出，捞出小排用温水冲洗干净

步骤 3

土豆去皮切块，擦干水分，可以稍微炸一下让表皮变脆，防止后面炖到融化……我是用空气炸锅390℉炸了15分钟。

步骤 4

锅中倒油，放入花椒，八角，干辣椒，葱段，整个蒜瓣煸香。

步骤 5

倒入豆角，因为我的是冷冻豆角，比较容易熟，所以随意煸炒一下就可以。新鲜豆角的话建议炒到断生，这样比较安全也好入味。

步骤 6

倒入焯好的排骨然后加水没过食材，加入生抽，老抽，料酒，冰糖和盐，假如土豆没有炸过可以现在放入，大火煮开转中火炖30分钟，中途注意假如邵干了记得添开水

步骤 7

假如土豆炸过，可以在炖了10分钟之后放进去，入味又不会太软烂

步骤 8

完成

排骨炖豆角土豆的小贴士

这道菜可以稍微多留些汤汁，不用收干。炖好的汤用来拌手擀面刀削面都非常适合

菜谱创建时间：2020-03-15 09:44:13