照烧黑椒鸡腿

作者： 绝对不买烤箱的屁弟

很想吃鸡排猪排饭，但疫情期间不敢出去吃，所以自己DIY了。前情提要：因为用的冰鲜鸡，所以为了减少腥味，我做的是腌制版。另外，超市买不到照烧汁，所以酱料方面也是自己调配。

用料

• 鸡腿 2只
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 小半勺
• 料酒 1瓶盖
• 蚝油 少许
• 老抽 少许勺
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺

照烧黑椒鸡腿的做法步骤

步骤 1

图上忘了加上蜂蜜和蚝油老抽了…

步骤 2

将生抽+老抽+蚝油+盐+白砂糖+花雕酒混匀。

步骤 3

将鸡肉和姜片+调制好的酱汁抓匀，“马杀鸡”两分钟。 【必须腌至少30min，以确保入味】

步骤 4

小火先煎鸡皮部分，以便出油。 待煎至金黄色，翻面煎肉。同时，倒入蜂蜜+些许清水，盖锅中小火焖10分钟。

步骤 5

上碟前撒上刚哄热的白芝麻~~完成

照烧黑椒鸡腿的小贴士

1.撒上刚烘好的熟芝麻会更香~~ 2.老抽是调色用，但因为有草菇味，有些人不喜欢，我觉得不放也无所谓。 3.因为有蜂蜜，蚝油本身也有调味，所以白砂糖这里可以减糖到半勺。 4.黑椒汁本来就有咸味，盐分方面不需要太多。

菜谱创建时间：2020-03-15 04:15:33