快手早餐-蒜蓉法棍

作者： Grixis

我的硬核快手早餐，提前做好一堆放在冷冻，想吃的时候烤箱热一下就能吃到焦香酥脆的蒜蓉法棍啦😋

用料

• 法棍
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 160～170克
• 蒜蓉黄油
• 大蒜 2瓣
• 有盐黄油 100克
• 罗勒（或欧芹） 适量

快手早餐-蒜蓉法棍的做法步骤

步骤 1

把所有面团原料放在一起揉成团，揉匀就行了不需要出膜，静至15分钟让面团自行水解

步骤 2

取出面团揉搓成厚膜

步骤 3

常温发酵60分钟

步骤 4

这时候面团大致发酵到1.5倍，准备一碗水沾手用

步骤 5

湿手拉伸面团，这时候面团可以很容易伸长，四个方向各拉伸一遍，拉长然后随便卷上就行

步骤 6

二次发酵60分钟，面团已经变得非常大了，轻轻按下去会留下浅浅的手印就是发好了

步骤 7

把发酵盒（随便什么容器）倒扣让面团掉出来，别用手揪，一揪把气泡都弄没了

步骤 8

如果你的烤箱够大可以直接做成一根法棍，我家的小烤箱只能分成两根

步骤 9

请微整形之后，醒面30分钟

步骤 10

醒好的面团进行整形，折三折之后搓成长条

步骤 11

第3次发酵（我没有发酵布凑合用了三张无印良品的屉布😂）常温发酵40分钟

步骤 12

烤箱预热230度，给法棍割纹，烤15～20分钟（忽略我的温度计）

步骤 13

上色注意了，因为吃的时候还要再用烤箱烤一下，所以上色不要太深

步骤 14

淡淡的烤色就可以

步骤 15

斜着把法棍切开，别切到头，底部连着（有点像簑衣黄瓜）这样保存的时候更方便

步骤 16

大蒜碾成泥和黄油罗勒碎（欧芹）搅拌均匀

步骤 17

每层面包都涂上黄油

步骤 18

放在冰箱冷冻，冷冻！最好松散的冻一会再包紧冻上（就像家里冻饺子一样）这样吃的时候不会因为粘的太紧掰不下来

步骤 19

想吃了把冷冻柜里的面包拿出来吃几块掰几块😋我大概200度烤了8分钟拿出来的刚刚好

菜谱创建时间：2020-03-15 02:52:08