巧克力软欧包

作者： 兜鍪妈咪

麻薯红豆馅儿的巧克力软欧

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 30克
• 可可粉（法芙娜） 15克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 加鸡蛋一共170克
• 黄油 25克
• 耐高温巧克力豆 40克
• 麻薯用料：
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 夹心部分：
• 红豆沙➕红豆 若干

巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和巧克力豆的用料放入厨师机揉成光滑面团，再加入黄油，揉成光滑面团，最后加入巧克力豆，揉到出膜

步骤 2

整形，放入容器盖保鲜膜，烤箱放一碗热水，38度45分钟醒发

步骤 3

趁醒发，将麻薯料（除黄油外）搅匀呈流动状，大火蒸20分钟

步骤 4

放温凉后把黄油揉进去，揉匀放冷藏备用。

步骤 5

醒发2倍大，戳个洞不回弹说明醒发好了

步骤 6

分五团，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 7

擀开对折

步骤 8

搓成椭圆

步骤 9

再擀开，铺上麻薯和红豆

步骤 10

把馅儿搓成自己想要的形状，进烤箱醒发，38度40分钟

步骤 11

预热220度，用筛撒上高筋面粉，隔两刀形状，进烤箱喷一些水，190度，中层15分钟

步骤 12

出炉啦

菜谱创建时间：2020-03-15 01:58:53