海绵蛋糕

作者： 边个用咗梁小小个号

6寸圆模，160度15分钟，上火170烤15分钟。（此为配方温度，非烤箱实际温度）

用料

• 全蛋 125克
• 白砂糖 70克
• 水饴 5克
• 低筋面粉 75克
• 水 25克
• 黄油 25克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋液隔水加热至40度，9档打发15分钟，最后1档3分钟整理小气泡。

步骤 2

筛面粉，翻拌至无干粉（约40下），加水油混合物（先放面糊至水油混合物中乳化），翻拌均匀（约40下，小嵨老师约110下）。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:32:25