黑椒牛肉（家常菜版）

作者： 司空筱竹

我用的涮火锅的牛肉片，比较方便，是家中的常备货（关键是便宜😒）。如果用的是牛肉，牛里脊等，需要做先做预处理（牛肉切粗条，加1/2t盐、3g鸡粉、2t淀粉，1T油及1个蛋白拌匀，腌制十分钟）。 做完会有西餐馆的黑椒牛柳味～值得一试～😊

用料

• 牛肉 225g
• 蒜（中等大小） 一头
• 小葱 2根
• 青椒（柿子椒/彩椒） 220g
• 洋葱 60g
• 黄油 15g
• 水 60g
• 糖 3g
• 老抽 6g
• 料酒 5g
• 鸡粉 5g
• 黑醋 2g
• 研磨黑胡椒 随喜好
• 盐 适量

黑椒牛肉（家常菜版）的做法步骤

步骤 1

准备： 如果不是火锅牛肉片，就按照开头说的，处理牛肉。 牛肉炒变色盛出备用。 蒜去皮，切片。 洋葱切丝。 小葱、青椒切条。

步骤 2

黄油+一点儿炒菜油入锅，黄油融化变焦糖色时，加入葱蒜，小部分洋葱炒香。

步骤 3

大火，加入除牛肉外所有材料及调料炒香。最后加入牛肉继续炒，收汁。（黑胡椒建议多放，我那个研磨瓶大概咔咔的磨了20多下，随自己喜好吧，最后做完如果觉得黑胡椒味淡，可以在继续加，调整味道）

步骤 4

关火，加盐调味。出锅入盘。

黑椒牛肉（家常菜版）的小贴士

1、黑胡椒建议多放。 2、都用青椒没事，放点红的就为了好看。 3、黄油最好不要替换成炒菜油，味道就变了。实在没有，就用炒菜油代替。 4、有问题随便问。祝成功～

菜谱创建时间：2020-03-14 22:52:50