绍子蒸蛋

作者： 欢欢早安

简单几步做出细腻无气孔的高颜值水蒸蛋

用料

• 去皮五花肉 100克
• 干香菇 6朵
• 独头蒜 1个
• 姜 1小块
• 豆瓣酱 适量
• 耗油 适量
• 鸡蛋 2个（60克左右一个）
• 温水 180克
• 盐 1克
• 葱 适量

绍子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后切小丁，姜 蒜切末，葱切葱花

步骤 2

肉切小颗粒

步骤 3

热锅凉油放肉末和姜 蒜翻炒

步骤 4

炒至肉微微变色加豆瓣酱炒出香味

步骤 5

放入香菇碎翻炒出香味

步骤 6

放入耗油调味，撒上葱花起锅

步骤 7

成品

步骤 8

鸡蛋加盐用蛋抽搅打均匀（轻轻搅拌，以免气泡过多）

步骤 9

温水慢慢地加进蛋液里，一边加一边搅拌 （慢慢搅拌，以免气泡过多）

步骤 10

搅拌好的蛋液

步骤 11

过筛2次

步骤 12

细腻无气泡

步骤 13

放入开水锅中，蒸8分钟

步骤 14

细腻无气孔的水蒸蛋做好了

步骤 15

成品

步骤 16

开始享用吧

绍子蒸蛋的小贴士

1、鸡蛋和温水的比例1:1.5，水温不要超过50度 2、搅拌蛋液一定要轻些 3、蛋液一定要过筛 4、蒸的时间一定不要长，2个鸡蛋我一般只蒸8分钟

菜谱创建时间：2020-03-14 22:42:48