肉松火腿葱香小面包

作者： dahai学厨

火腿是小朋友的最爱，把肉松包裹在面团里，面包层次分明，口口都有馅料包裹，口感非常棒。使用淡奶油揉面，面包奶香味十足。这配方可以21个小面包，要是人少可以对半减量。我一般都是多做点，吃不完放冰箱冷冻，想吃的时候放烤箱140度烤10分钟就可以了。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 110克
• 蛋液 1个（约50克）
• 奶油 98克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 其他材料
• 肉松 适量
• 火腿 适量
• 葱花 适量
• 番茄酱 适量

肉松火腿葱香小面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料除酵母和黄油外的材料，由湿到干放入揉面桶，厨师机2档6分钟。加酵母厨师机2档2分钟，再加黄油先2档5分钟再转3档6分钟。

步骤 2

揉好的面团，十分柔软，轻松拉出手套膜。

步骤 3

用保鲜膜封口，隔温水发酵1小时。

步骤 4

发酵好的面团，会膨胀2~3倍。

步骤 5

取出面随意揉几分钟，把气泡都挤压掉。把面团分每份为30克的小面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面的步骤不可以省略。

步骤 6

取出一个小面团，用擀面杖擀平，抓一点肉松铺上去，封口。

步骤 7

整形完后，放软纸杯。在烤箱隔温水发酵1小时。

步骤 8

一个小时后的面团，会膨胀2~3倍。

步骤 9

刷上蛋黄液，一定得蛋黄液啵，不然上次不够的。

步骤 10

再撒上火腿碎，挤番茄酱，最后撒些葱花。烤箱中层160度烤20分钟左右。

步骤 11

刚出炉的面包软软的，总会忍不了吃上2个。

菜谱创建时间：2020-03-14 22:31:29