手残党，懒人一发地瓜包子，无糖

作者： 烨籽

一直觉得捏的包子收口很丑，就想着外头豆沙包子是光滑圆润的，收口隐藏起来了，不就不丑了嘛。所以就做了甜馅儿的样子，关键比捏褶皱方便啊！封口随便捏。适合不会捏褶皱的手残党！ 这个量可以做10个。家有小朋友。无糖的，更健康。

用料

• 水 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 地瓜 1个，正常大小的，不要太小

手残党，懒人一发地瓜包子，无糖的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮蒸熟，压成泥。蒸的时候准备面团。（地瓜蒸出来的水可以用来揉面，或者直接到掉，馅儿里不要，太湿。紫薯的话会干一点）

步骤 2

酵母，放小碗大半碗的温水里化开到面粉里，揉面团。(水量应该会嫌少，后续慢慢在加，面团不能湿答答，醒面后会更湿润宣软一点，差不多揉到这个状态就好)

步骤 3

醒面10分钟，无需发酵。揉面排气。分成均匀的10份面团，每个大概45左右。

步骤 4

用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包馅儿。重点来了，封口！随便揪，揪起来捏一起，像包汤圆一样的封口，把捏出来的多余面皮压住，把封口放在底部，把包子放砧板上塑形，搓搓圆，整形一下。上面看不到封口，不丑啦！

步骤 5

包子做完了都放蒸笼里，发酵。（我事先烧了一锅温水，把蒸笼隔水放在温水锅里发酵，半小时左右）

步骤 6

开大火，蒸15分钟。出锅！ 刚出锅的超级松软，甜度合适。吃不完的隔天吃的重新蒸一下，会显得相对干一点。我都是隔天做的当早饭，刚出锅的时候会吃一个试吃，刚出锅的真的好吃多了！

菜谱创建时间：2020-03-14 21:38:15