纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友

作者： 很多木的安安

朋友给我的方子，她在君之的基础上少了糖，我做了几次后还是觉得太甜了（我不嗜甜，给小朋友吃也不想太甜），又在她的基础上逐步减了糖和油。 摸索几次后，这个比例不错，分享给大家，我写的可能比较适合做过戚风蛋糕的人，如果是新手小白估计会有点看不懂，因为我没有写得太细，sorry啦 不过如果你第一次看这个方子就看懂成功了，证明你很不错哦！ 有什么不明白的可以评论，我会回复的！

用料

• 低筋面粉80 克
• 鸡蛋4 个
• 细砂糖40 克
• 牛奶50 克
• 玉米油 40克

纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，注意： 鸡蛋不要用土鸡蛋，不然太小了，用普通大个的鸡蛋 牛奶我用的宝宝奶粉调的，所以牛奶已经有甜了，如果你们用纯牛奶我觉得可以在我的基础上加5g糖

步骤 2

蛋白蛋黄分离干净 蛋黄里加5g糖打发到膨大颜色变浅，打发的过程中分三次加入玉米油，每次都打均匀，然后倒入牛奶搅拌好

步骤 3

低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊

步骤 4

搅拌均匀后静置待用

步骤 5

把35g糖分三次加入蛋白打发，蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出尖角即可）

步骤 6

先把三分之一打发后的蛋白加入蛋黄糊翻拌后，再将搅拌后的蛋黄糊全部加进打发后的蛋白里翻拌 记得是翻拌不是搅拌，而且要快。避免消泡，不然烤出来就不蓬松

步骤 7

均匀倒进小纸杯里，八分满即可

步骤 8

160℃烤18分钟～你们根据自己烤箱脾气来哈。建议第一次低温，时间长一点，慢慢弄免得糊了

步骤 9

晾凉，就能吃啦，不会太甜，小朋友也能吃哦

步骤 10

更新一张图，这个杯子更大，所有份量翻一倍即可

纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的小贴士

一定记住不要搅拌，要翻拌，别消泡啦！

菜谱创建时间：2020-03-14 20:59:45