莲藕杂锦肉馅

作者： Jelin82

疫情期间，不能开学，小孩都宅在家，每天的早餐都头疼，所以趁着周末做点包子，平时拿出来蒸一下就可以吃了

用料

• 藕 1节
• 猪肉 500克
• 生抽 2小勺
• 盐 2克（面粉）
• 面粉 750克
• 水 350克
• 糖 35克
• 芹菜 1根
• 香菇 10朵
• 木耳 20朵
• 老抽 半小勺
• 盐 适量（肉馅的）
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1小勺
• 凉白开 100克
• 热油 适量

莲藕杂锦肉馅的做法步骤

步骤 1

先和面粉，我是用面包机和面，把水，面粉，盐，糖，酵母全放一起，酵母要和盐，糖隔离开，用面包机和20分钟，然后放着发酵

步骤 2

然后开始做肉馅，肉我是搅拌机搅拌的，搅拌好后加凉白开，生粉，生抽，老抽，盐，胡椒粉，料酒一起顺时针搅拌，淋上热油，继续搅拌大概10分钟，然后盖上保险膜放冰箱待用，开始弄芹菜，莲藕等，把它们剁碎。

步骤 3

然后面团发酵大约2倍大后，再用面包机和面10分钟左右用来排排气，这时把冰箱的肉末拿出来把芹菜那些全部混合起来，然后把面团拿出来，再用手搓搓来排气，然后开始包子

步骤 4

这是蒸熟的状态。包子包好后再发酵20分钟然后拿去蒸，大概蒸25分钟就可以出去了

菜谱创建时间：2020-03-14 20:50:49