平底锅版三角形脆蛋卷

作者： 下厨房用户_vc2ad

想吃脆脆的蛋卷吗？ 平底锅太烫卷不起来怎么办？ 来个三角形的吧，像不像椰子脆饼？ 反正好吃就完事了！！ 先准备一个饼干罐盖子，要铁的那种哦还有一个小碗

用料

• 鸡蛋 2个
• 食用油 一个蛋壳
• 面粉 50克
• 盐 一小勺

平底锅版三角形脆蛋卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，油（家里没有称怎么办？那就打完鸡蛋把壳留着，用蛋壳装油，一般一个蛋壳的油就相当于50g），面粉倒入较大的碗中打散搅拌

步骤 2

准备好东西，饼干罐的盖子，一个小碗，这个小碗大有用途

步骤 3

平底锅大火预热，然后转小火，用勺子舀一勺面糊放到锅中，立马放上饼干罐盖子然后用小碗用力按压10秒（为什么要用小碗压呢？饼干罐盖子是铁的啊，第一次把我烫死了！！用小碗就不烫了啊）

步骤 4

10秒后拿出盖子，用铲子把皮皮铲下来

步骤 5

将贴着盖子的那一面放到锅上，反复热到两面有点焦

步骤 6

看到边缘变深黄色了吗，那是面皮干了（这样更脆）然后将面皮对折，对折之后用铲子反复两面压让水分油分充分蒸发，这样才能保证出锅更脆

步骤 7

再对折，继续用铲子两面反复按压，压的时候会冒泡泡哦，自己判断泡泡变少了之后就能出锅

步骤 8

准备一张厨房纸巾，吸油晾晾，等冷了之后就会很脆

步骤 9

看，就是两面煎成这样，超级酥脆哦

平底锅版三角形脆蛋卷的小贴士

面糊可以放少一点，第一次压的时候一定要压得薄一点，皮越薄热的越干最后就会越脆！！

菜谱创建时间：2020-03-14 20:08:31