自家东坡肉

作者： 墨水水墨

肥而不腻，是为上品

用料

• 五花肉 克
• 小葱 根
• 冰糖 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 红酒
• 香料
• 李锦记红烧汁

自家东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块泡水1小时，反复去血水，沥干， 李锦记红烧汁、冰糖、红酒、料酒、卤肉香料1小勺😌😌，肉皮朝下浸泡，以盖没肉一半为准，第二天中午翻面继续泡3小时后，捞出系绳防肉松散，加水（盖过肉1cm）中火煮半小时，改焐窠1.5小时，中间翻面一次肉皮上色

步骤 2

第一次做，没称重，全凭做菜经验😝😝没花雕，加的红酒也很和谐

步骤 3

色泽红润透亮完美的第一次🤪

自家东坡肉的小贴士

必须要五花肉，大块5cm以上，浸泡一晚更入味 外层鲜甜不腻，内里又保有肉的原味

菜谱创建时间：2020-03-14 20:00:28