红枣糕（木薯粉版）

作者： 羯木子

买了5斤红枣，制作各种红枣糕。这个木薯粉版，是目前为止，我最喜爱的口感!Q弹软糯，不沾牙!感觉在吃红枣软糖!一出锅，得到一致好评!小小的女儿吃得不停口……估计她是当软糖吃了……

用料

• 红枣（带核） 220克
• 红糖 40克
• 白砂糖 40克
• 澄粉（澄面，小麦淀粉） 50克
• 糯米粉 50克
• 木薯粉 200克
• 水 400克
• 玉米油 20克

红枣糕（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，加入水，糖，油，放入破壁机，我按的是豆浆键。25分钟左右。

步骤 2

倒出红枣浆。

步骤 3

3种粉混合，倒入红枣浆。充分搅拌均匀。

步骤 4

是这样的状态。流动得比较慢。

步骤 5

模具抹油，封上保鲜膜，防止水蒸气混入糕体。大火蒸40分钟。

步骤 6

冷却后脱模，切件。我这个还没完全冷却，所以切起来有点粘刀了。冷热都好吃!冷了也不硬!

红枣糕（木薯粉版）的小贴士

这个糕制作简单，快速。 甜度方面，我觉得已经够甜了。如果喜甜，可以调整一下红糖跟白糖的比例。 保鲜膜估计是必须的，防止水蒸气入侵，糕体水太多。 红枣浆衬着热的时候倒出来，直接加粉充分混合。这样可以防止木薯粉沉淀。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:58:44