黎蒿炒腊肉

作者： 琪琪小小厨

第一次吃黎蒿炒腊肉这个菜是在南昌上学时，看着不起眼的一道菜，一吃就爱上了。十几年过去了，还是忘不了那个味道，也忘不了上学时的那些美好的日子，那是一去不复返的青春。现在女儿也爱上了黎蒿的味道，所以每到黎蒿上市的季节，就会经常做这道菜。

用料

• 腊肉 100克
• 黎蒿 200克
• 甜辣椒 半个（爱吃辣的可以用两个小米椒）
• 盐 一丢丢
• 酱油 1勺
• 水 3勺（酱油和水调一起）

黎蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

腊肉切小片，黎蒿切成段，辣椒切成丝。

步骤 3

锅烧热放一点点油（腊肉还会出油，所以只用放一点点油，主要防止腊肉粘锅）

步骤 4

油五成热时倒入腊肉，不要等油冒烟，不然会爆油。

步骤 5

腊肉炒出油后（喜欢吃焦点的可以炒久一点），倒入黎蒿和辣椒，因为腊肉有盐，所以把盐放在黎蒿上面。

步骤 6

把黎蒿上的盐炒均匀后，再和腊肉混合均匀。

步骤 7

把酱油和水调一起倒入锅中，这样可以防止菜太咸，也可以保持黎蒿的水份，不会让黎蒿成干干的。

步骤 8

炒匀就可以出锅了。

步骤 9

已经闻到香味了，准备好米饭开始享用吧。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:49:38