把减脂进行到底-藜麦全麦盐面包（橄榄油版）

作者： 流年way

用料

• 煮熟的藜麦 80克
• 全麦面包粉 200克
• 低粉 50克
• 酵母 5克
• 橄榄油 15克
• 牛奶 150克
• 盐 5克
• 黄油（包入用） 45克
• 黑胡椒粉 少许
• 白糖 20克

把减脂进行到底-藜麦全麦盐面包（橄榄油版）的做法步骤

步骤 1

煮藜麦，大火烧开后中火10分钟，焖10分钟，放凉备用。

步骤 2

用面包机揉面，先放入高粉、低粉、白糖、牛奶、酵母和10分钟，然后倒入橄榄油、盐和10分钟，再放入藜麦和15分钟。

步骤 3

和好的面团放烤箱发酵至2倍大，按一个洞不回缩

步骤 4

取出排气分割成55克一个的面团，滚圆松弛10分钟

步骤 5

取一个面团压扁，三分之一对折压紧，搓成胡萝卜形，再松弛10分钟

步骤 6

压扁擀成上大下小的形状，翻面刷一层橄榄油，橄榄油中我混合了黑胡椒和少许盐增加风味。然后包一块5克左右的黄油

步骤 7

裹起来

步骤 8

整形好的卷卷底部粘芝麻

步骤 9

排排坐放入烤箱二次发酵至两倍大

步骤 10

表面喷水洒海盐，我木有海盐用盐代替的，少洒点。

步骤 11

烤盘里垫了两层油纸，因为漏油是正常的。烤箱预热190度，中层烤20分钟，中途注意上色就要盖锡纸。时间根据自己烤箱的脾气调，我第一次烤了17分钟，中间还差点火候。

步骤 12

一不注意上色了。

步骤 13

出炉，底部酥脆。全麦粉就是颜色丑了点。

菜谱创建时间：2020-03-14 18:25:22