胡萝卜烧牛肉

作者： 罗涵哟哟哟

用料

• 牛肉 500克
• 胡萝卜 3根
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 料酒 2铲
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1铲
• 香菜 5根
• 姜 5片
• 生抽 2铲
• 香叶 2片
• 冰糖 5颗
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 大葱 小半根

胡萝卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

备料，家常菜用料不用那么精确，不是烘焙，随意一点。

步骤 2

牛肉切块，我用的牛里脊，和胡萝卜一样，不要切太小了，我喜欢大拇指大小。

步骤 3

牛肉冷水下锅焯水，加入一点料酒，喜欢可以放点花椒姜片，我没放。

步骤 4

焯水及时捞出浮沫。水开了再稍微煮一会儿就可以把牛肉捞出来，洗干净浮沫备用（热水洗更好，冷水洗省事）。

步骤 5

热锅下油，油温上来了下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶，炒炒炒。

步骤 6

炒香之后根据个人口味加入豆瓣酱。炒香加入牛肉，翻炒至上色。

步骤 7

牛肉上色之后，锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽，翻炒一会儿后加入高汤或者开水，水可以多一点，因为煮的时间比较长。

步骤 8

小火慢烧一个半小时。我加的水比较多，没有盖锅盖。

步骤 9

烧一个半小时后加入胡萝卜和一部分香菜，大约再烧半小时左右，胡萝卜烧软了就可以大火收汁出锅了。

步骤 10

出锅撒上一点香菜和小葱，吃吧！

步骤 11

好吃😋！

菜谱创建时间：2020-03-14 18:09:16