发面韭菜饼

作者： 紸_角

中筋面粉或者买的普通面粉都可以。 这个饼的要求不高不用像包子那样要求步步到位，而且冷了也还是软的想吃热的稍微煎一下就可以了。

用料

• 中筋粉 250克
• 温水 165克
• 酵母 2.5克
• 白糖 3克

发面韭菜饼的做法步骤

步骤 1

酵母放在水里搅拌均匀，冬天温水夏天常温水即可。

步骤 2

搅拌均匀的酵母水和糖一起放入面粉搅拌成絮状然后用手揉匀成团，应该是稍有粘手的状态，表面涂油，盖保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵至两倍大，图片我是翻倍做了所以看着很多

步骤 4

发酵好的面团拉开成蜂窝状，手上抹油拿出来排气，差不多揉光即可不用像包子一样揉的很光滑

步骤 5

韭菜两把先封油（倒入油）拌匀再加盐2勺（调料勺）、鸡精、白胡椒粉，依个人喜好加

步骤 6

取面团把韭菜或者韭菜鸡蛋包起来平底锅煎至两面金黄即可。

发面韭菜饼的小贴士

韭菜馅等面团全部弄好了再拌否则时间长了容易出水 夏天水减少10克

菜谱创建时间：2020-03-14 17:50:13