快手下午茶-大理石雪纺蛋糕

作者： 泠泠兔de小厨房

美好的周末不能没有~闺蜜下午茶~，品尝着甜品，聊着家长里短、小八卦，让日子更丰富哩😜 要聊就不能太多时间做甜品啦，所以呢~需要做颜值高，耗时短，易操作的品类，这款蛋糕就是个不错的选择😍

用料

• 蛋黄 60g
• 白砂糖 20g
• 玉米油 48g
• 牛奶 48g
• 低筋粉 66g
• 蛋清 150g
• 海盐 1g
• 白砂糖(蛋清用） 45g
• 可可粉 5g
• 开水 8g
• 白朗姆酒 5g
• 淡奶油 80-100g

快手下午茶-大理石雪纺蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖搅打至白色乳化状。

步骤 2

玉米油与牛奶混合搅打至完全融合状倒入蛋黄中，搅打均匀。再加入香草精数滴与朗姆酒，拌匀。

步骤 3

筛入低筋粉，手动蛋抽搅打均匀。

步骤 4

蛋清中加入盐，慢速搅打后，分两次加入糖，高速持续搅打至干性发泡。

步骤 5

将蛋黄糊加入干性发泡的蛋清中，搅拌均匀。

步骤 6

可可粉与开水混合后，用少量蛋糊与其混合拌匀，再倒入整个蛋糕糊中，翻拌三四下即可入模烤制，上火180度，下火170度，35分钟就👌了。

步骤 7

将冷却的蛋糕脱模后，将淡奶油打发6.7分的样子，夹入蛋糕中，端上桌就可以开动了。

快手下午茶-大理石雪纺蛋糕的小贴士

1.此方用的是17cm的烟囱模。 2.蛋糕外再配上红茶，如果有水果就更完美了。

菜谱创建时间：2020-03-14 17:23:02