桃胶用多于两倍的水泡发
雪燕用多于三倍以上的水泡发
皂角米用多于两倍的水泡发
桃胶泡8至12个小时,皂角米和雪燕泡5到8个小时,桃胶泡发后需要耐心的把杂质挑拣干净,雪燕同样需要挑拣杂质;挑拣好的桃胶➕冰糖➕枣片,隔水炖三个半小时,放皂角米枸杞炖两个小时,最后放雪燕,40分钟出锅。