超柔软三色吐司🍞

作者： 吃货小主htt

个人觉得港式吐司🍞的口感很好，稍微改良了一下很奈斯… 我加了抹茶和可可粉来增添色彩和提香！ 要揉出膜确实费时费力，但我们也可以投机取巧，嘻嘻………多醒几次就好了！ 下面👇🏻总结出的方法，另外加上发酵要到位，面包🍞的口感绝对是松软拉丝。

用料

• 高筋面粉 250 克
• 细砂糖 50 克
• 鸡蛋 1 个
• 盐 3 克
• 水 130 克
• 奶粉 8 克
• 黄油 25 克
• 酵母粉 3 克
• 装饰:
• 白芝麻和鸡蛋液适量

超柔软三色吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备以上材料（其中有一个鸡蛋是后面装饰用的）

步骤 2

将所有材料除黄油和酵母以外放入盆中用筷子搅成絮状（其中有一个鸡蛋是后面装饰用的）

步骤 3

再用手揉成团（期间比较粘手可以带手套操作，大概揉5分钟左右）盖上保鲜膜醒20-30分钟后自然出手膜👆🏻

步骤 4

再将酵母放进面团揉开（揉3分钟左右）加入黄油继续揉 折叠 摔 然后再反复持续10分钟左右（像搓衣服一样，开始虽然很粘手，也要忍一忍哈…后面就会很劲道的感觉！）

步骤 5

然后将面团平均分成3份，其中2份分别揉进抹茶粉和可可粉。（揉匀即可！)我一共揉摔了大概18分钟左右，没超过20分钟！

步骤 6

盖上保鲜膜，放烤箱35度醒发至两倍大。（一定要里面放一小碗热水增加湿度，后面烤出来的面包才不会干。）

步骤 7

发好的面团手揉排气，每个颜色分三等份，擀成长滚圆盖保鲜膜，放置松弛大约5分钟左右。

步骤 8

将松弛好的三色面团，分别用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，再重叠再一起，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状。

步骤 9

放入吐司盒进行第二次发酵，35度左右发酵，还需要一碗热水增加湿度。发至模具约9分🈵时，取出刷上蛋液，撒放芝麻，开始进行烘烤。

步骤 10

烤箱上下↕180预热，放中层。面包🍞大概15分钟左右上色后立马盖锡纸，一共35-40分钟（具体的温度和时间可以根据你家烤箱脾气而定）

步骤 11

完美的拉丝面包🍞出炉啦~轻轻撕开里面的组织，会有淡淡的奶香味扑鼻而来！

步骤 12

很喜欢这样撕着吃，口感很柔软，而且吃起来很有层次感！

步骤 13

不需要一直揉，可以醒发后再揉，就很容易出手膜！

步骤 14

第二天当做早餐，依然是软软哒！

菜谱创建时间：2020-03-14 16:28:32