乳酪火龙果软欧

作者： Grace蜜食记

宅家抗击疫情，让我这个二宝妈有了更多时间烘焙，开心😊。不爱吃火龙果的一家子，但对这热情的颜色无法抗拒，美美的粉色提振食欲啦。来吧，一口松软有弹性的火龙果软欧，回味无穷。

用料

• ◆面团◆
• 高筋粉 250克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 火龙果 140克
• 葵花籽油 15克
• 酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• ◆乳酪馅◆
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 15克
• 奶粉 6克
• 牛奶 5克
• 蔓越莓 60克(可用黑加仑或一般葡萄干替代或者混合)

乳酪火龙果软欧的做法步骤

步骤 1

将除了盐和油以外的面团材料放在料理机中揉面，注意糖和酵母不要放在一起。在光滑成团后加入盐和油，继续揉面至出膜，未必要出手套膜，粗膜就可以啦。取出面团揉圆放入碗中，盖上薄膜，进行一次发酵。

步骤 2

当面团发至2倍大，用手指搓一个洞，不回缩，不塌陷，表示基础发酵已经完成。

步骤 3

此时可以准备乳酪馅。将馅料原料混合打发至蓬松，羽毛状。

步骤 4

装入裱花袋备用。葡萄干等用热水泡软并晾着备用。

步骤 5

取出面团轻揉拍排气，并等分成6个小面团，揉圆，松弛10分钟。

步骤 6

将小面团擀成圆形，挤上乳酪馅，放上黑加仑和蔓越莓。

步骤 7

如图捏成三角包，接缝处一定要捏紧实，不然二发过程中一定会开裂。

步骤 8

6个小面团重复以上的步骤整形成三角包，接缝处朝下放在垫上硅油纸的烤盘上。盖上保鲜膜放在烤箱中进行二次发酵，二发需要的温度40°左右，所以可以放一碗热水帮助发酵。

步骤 9

二次发酵至面包2倍大时，洒上面粉，并用锋利小刀隔包美化。随意发挥啊，哈哈。

步骤 10

烤箱170°预热，放入面包170°烤制20分钟。烤5分钟后视上色情况盖上铝箔纸。

步骤 11

出炉，颜值与口感皆完美。

步骤 12

切开看看，美美的粉色。

步骤 13

里料十足😘

乳酪火龙果软欧的小贴士

其实在烤制的过程中面包表面的色泽不如内里那么粉嫩奥，这很正常哒。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:28:52