脆辣萝卜干

作者： 西瓜圆圆鍀

用料

• 萝卜 20根
• 辣椒粉 200克
• 盐 大半包

脆辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

地里现拔的萝卜

步骤 2

洗净泥土

步骤 3

切成条，以上萝卜整整切成了三盆，然后倒入盐抓均匀，(盐放少就适当延长抓盐时间)然后放置两天，把萝卜里的水分腌出来

步骤 4

抓盐过程是看到萝卜塌软，出水，基本上就抓盐好了

步骤 5

抓盐两天之后，不用洗，直接拿到太阳下面晒，(为了快速晒干，直接放在楼顶地板上晒)

步骤 6

三盆晒了三天就还剩半盆了，刚晒完萝卜干上是有点脏的

步骤 7

把晒好的萝卜干洗干净，拧干然后再放在干净的地方晾干或再晒干表面的水分(程度：摸萝卜干表面没有水分就好)

步骤 8

加入辣椒粉与洗净后晾干的萝卜干拌匀，放入玻璃或者陶瓷容器中，腌制十天半个月

步骤 9

腌制中

脆辣萝卜干的小贴士

做萝卜干用料简单，做法容易，但是最关键的一步就是晾晒萝卜的过程，如果没有没有晒好，做出来的萝卜干是烂的，不脆口，如果抓盐晾晒的过程中碰到下雨天，回南天，把萝卜干收回盆里用盐再继续腌制，直到晴朗天气再拿出来晾晒

菜谱创建时间：2020-03-14 15:24:28