姜、葱头和陈皮洗净,待用
70克糖加水熬成焦糖水
鹅洗净沥干,锅里放半碗油烧热,来回翻面煎至表皮金黄,放到盘子。把锅里油倒掉,洗净。
半碗太太乐红烧酱油、1碗日本传承酱油(这两种酱油都无添加剂)、4碗水和焦糖水全部倒锅里,放入姜片、葱头和陈皮,开始碌鹅。
盖上盖子,煮10分钟就翻面,煮40分钟左右,就开盖用勺子舀汁浇鹅,收汁差不多就可以关火了~
捞起来,放凉切块,浇点汁就可以开动啦~
1、想更简单些可不煮焦糖,直接加糖,可能没那么香; 2、这个方法用料简单百搭,做鸡、鸭、鹅都可以; 3、太太乐红烧酱油(京东买的)真的很不错,没添加,没一般的老抽那么稠黑。