鲫鱼豆腐汤

作者： 郑小贱同学

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2块
• 开水 适量
• 姜葱芹 适量
• 枸杞 适量
• 料酒 适量
• 盐鸡精 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.去鳞刮黑膜，洗净划刀花； 2.少许盐腌渍，料酒可去腥。

步骤 2

1.两根葱打结，其余切成粒； 2.芹菜可增香，切粒放一边； 3.姜要切成片，另外备枸杞； 3.下刀切豆腐，大小由你定。

步骤 3

1.姜片擦锅底，煎鱼不粘锅； 2.油热请鲫鱼，煎鱼有技巧； 3.一面煎金黄，再煎另一面。

步骤 4

1.余油可减少，开水漫金身； 2.放姜葱和芹，掩盖大火煮； 3.中间添鸡精，鲜味从中来； 4.掐指十分钟，锅中现奶白。

步骤 5

1.奶色中你意，此刻加豆腐； 2.中火三分钟，加盐你随意； 3.讲究仪式感，枸杞一点红。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

此汤有重点，拿笔记下来。 一为姜擦底，防止鱼粘锅。 二为加开水，奶白神仙水。 三为中大火，逼出高蛋白。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:44:54