家庭版黄焖鸡

作者： 林一不二

疫情期间在家里憋坏了，不想点外卖，会做的菜也做的差不多了，和朋友交换菜单，尝试做一道家庭版黄焖鸡，香甜软嫩，辣辣的很下饭～

用料

• 鸡腿 4只
• 青椒 2个
• 小米辣 4个
• 香菇 6朵
• 姜片 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 适量

家庭版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备4只鸡腿，洗净，切成小块备用～

步骤 2

小米椒切段，姜切片，切好备用～

步骤 3

香菇，青椒洗净，切丝备用～

步骤 4

炒糖：小火烧锅，倒入适量油，冷油加入一大勺糖，不断搅拌，至汤色呈棕色～

步骤 5

迅速倒入鸡块翻炒，并加上2勺料酒（油可能会溅出来，注意做好防护），简单翻炒一下～

步骤 6

倒入备好的小米辣和姜片，同时倒入2勺酱油，再次翻炒均匀～

步骤 7

在锅中加入适量清水，刚刚能没过鸡块就好～

步骤 8

加入备好的蘑菇，同时放入1勺白胡椒，适量盐，翻炒均匀后，中小火煮15到20分钟～

步骤 9

鸡肉软烂，汤汁浓稠的时候加入青椒，翻炒至青椒断生即可出锅～

步骤 10

一盘香辣软嫩的黄焖鸡就出锅啦，配上米饭，可以吃2大碗～

家庭版黄焖鸡的小贴士

1.盐根据个人口味适量放就好； 2.汤汁可以适当留一点，蘸汤吃挺好吃的； 3.小米辣太辣了，不能吃辣的的可以少放点。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:18:08