黑椒猪肉包子

作者： 爱美食的qiuqiu

之前吃妈妈做的炒黑椒猪肉，觉得很美味。最近忽然嘴馋想吃，灵机一动想着如果做成黑椒猪肉馅的包子，应该也很美味吧，于是便动手做了以下包子。

用料

• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 水 135克
• 酵母 4克
• 糖 1勺
• 盐 1小勺
• 泡打粉 2克（可不用）
• 猪肉 200克
• 洋葱 105克
• 小鸡腿菇 40克
• 虾米 15克
• 黑椒酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 手磨白胡椒粉 适量
• 生粉 2小勺

黑椒猪肉包子的做法步骤

步骤 1

将前七项食材放入面包机，启动和面功能，和面10分钟。因为我家只有高筋和低筋面粉，所以我用它们1：1混合来做包子，大家也可以直接用250克的中筋面粉。水不要一次性加完，要根据所使用的面粉的吸水性进行适量增减。

步骤 2

和好的面团静置30分钟。

步骤 3

将静置好的面团揉匀。

步骤 4

饧面90分钟。

步骤 5

面团已发至两倍大。白白嫩嫩的超可爱。

步骤 6

给面团排气。

步骤 7

分成八份。

步骤 8

饧面的过程中，我们可以先把馅做好。

步骤 9

将洋葱、鸡腿菇和虾米切粒。

步骤 10

炒至变色，放凉备用。

步骤 11

猪肉剁碎，我不喜欢肥肉所以用的肉比较瘦，大家可以根据自己的喜好选择猪肉的肥瘦。

步骤 12

将黑椒汁、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和香油混合拌匀。

步骤 13

将所有馅料和酱料拌匀。加上生粉，拌匀。

步骤 14

包包子啦，我喜欢圆滚滚的包子，所以没有做褶皱包法。大家也可以按照自己喜欢的方式包。

步骤 15

放上蒸盘，饧一个小时

步骤 16

冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，然后关火焖3到4分钟。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:12:45