铸铁锅咸肉松茸饭

作者： 木木家厨房

买的咸肉还有，就想吃咸肉饭，没青菜，刚好有新买的松茸，就想着这两样搭配一下。搜了下厨房，发现有松茸饭有咸肉饭，没有咸肉松茸饭，儿说你写个不就得了，有道理，所以这次做的时候记录了详细的材料和做法，以后自己想看了也方便。

用料

• 松茸 6-7个
• 大米 2量杯，约280g
• 咸肉 100克
• 小葱、油 少量
• 水 350克

铸铁锅咸肉松茸饭的做法步骤

步骤 1

1、松茸，咸肉洗净，准备好18cm铸铁锅。

步骤 2

2、咸肉切粒，松茸切片，松茸边角部分切丁，大米淘净。

步骤 3

3、因为要用铸铁锅焖饭，直接用铸铁锅倒入少许油，煎松茸片。

步骤 4

4、松茸煎到微焦变色，盛出备用。

步骤 5

5、直接用锅里煎过松茸片的油放小葱，炒咸肉粒和松茸粒。

步骤 6

6、倒入淘好的大米，加入350g水，各家大米吃水不一样，根据自家的米调整水量，尽量偏硬不偏软。

步骤 7

7、大火煮开，转中火，待锅里水吸干后（大约10分钟），摆上煎好的松茸片。

步骤 8

8、转小火20分钟，关火后焖10分钟。

步骤 9

9、我用了咸肉，所以不再加盐和其他调味料，米饭中透着松茸的鲜味。

步骤 10

10、铸铁锅的好处是，饭下面有焦脆的锅巴吃。

铸铁锅咸肉松茸饭的小贴士

松茸不是野生松茸，就是菜市场买到的那种，价格适合平民百姓消费的。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:59:57