日式茶碗蒸

作者： sandy厨娘忙

只要做到几步，就能有一碗平整嫩滑的茶碗蒸

用料

• 鸡蛋 2个
• 高汤 1碗
• 蟹肉棒 1根
• 酱油 几滴
• 麻油 几滴

日式茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打散备用

步骤 2

蛋液过筛，能滤掉气泡，使蒸蛋细滑。

步骤 3

蛋液中加入高汤（我用的是蒸海鲜留下的汤汁），蛋液和水的比例是1:3

步骤 4

水开后上蒸笼，一定要加盖或者包冒险膜蒸！非正常重要！！！这样做不会产生气孔！

步骤 5

中小火，八分钟！等候时，可以切一条蟹肉棒！蛋液凝固，放入蟹肉棒！撒麻油！如果觉得淡，可以加酱油，由于我用的是海鲜高汤，够咸不用加酱油了！

步骤 6

午餐就来个咖喱饭茶碗蒸套餐吧！

日式茶碗蒸的小贴士

如果不用高汤，可以用温水加盐代替！平时蛤蜊蒸蛋，煮蛤蜊的水过滤网，放至温热再加入蛋液！

菜谱创建时间：2020-03-14 13:44:33