树莓蛋糕

作者： hazard10

用料

• 鸡蛋 5只
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 香草精 几滴
• 黄油 30克
• 动物性淡奶油 500g
• 糖粉 40克
• 树莓 适量
• 蓝莓 适量

树莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋白分开，蛋白边用手动打蛋器打发边加入细砂糖，直至打发到蛋白体积变大，出现小尖钩，不会掉落

步骤 2

将蛋黄加入到蛋白糊中搅拌均匀

步骤 3

往蛋糊中过筛加入面粉搅拌均匀，再将黄油融化加入牛奶，取一部分面糊加人到黄油牛奶混合物中搅拌均匀，再将混合物加入到蛋糊中搅拌均匀

步骤 4

将蛋糕倒入到8寸的蛋糕模具中，震荡一下，送入180摄氏度的烤箱中烤40分钟

步骤 5

将烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，并将蛋糕切成三片

步骤 6

往淡奶油中加入40g糖粉打发，

步骤 7

将一片蛋糕加入奶油抹平，放入树莓再抹平，再将一片蛋糕放上加入奶油抹平再加入树莓抹平，最后放入第三片蛋糕，加入奶油抹平，再任意摆放上树莓和蓝莓，最后往蛋糕中筛入可可粉

树莓蛋糕的小贴士

面糊不宜搅拌的太久 如果怕蛋糕顶部烤的太焦， 可以在上盖入折好的锡纸

菜谱创建时间：2020-03-14 13:10:03