尝一口便是春天：香椿煎鸡蛋

作者： 沙拉妈

坐标福建·龙岩，毕业一年的职场小白。多年前种草香椿这个略带争议的食材，爱者，嗜之如命；反之，躲避不及。又到一年春天，恰逢超市出售香椿，买了一小把，也尝一尝别人舌尖上，起舞的春天。

用料

• 鸡蛋 3个
• 香椿 1把（100g）
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许

尝一口便是春天：香椿煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

第一次买香椿，兴奋之情难以言表。所以第一步，先拍个照。🤣

步骤 2

香椿洗净，水开之后，焯水1-2分钟。捞起浸入凉水。

步骤 3

泡凉过后的香椿，控干水分，尽量切碎一些。

步骤 4

摆拍一下。🤣

步骤 5

依个人口味，撒少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 6

用筷子超一个方向搅拌，使蛋液与香椿充分融合。

步骤 7

锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液。刚下锅不要翻动，煎2-3分钟翻面，煎至两面金黄即可出锅，（依各家锅的脾气而定，随机应变，调整时间）。喷香扑鼻的香椿煎蛋就做好啦。搭配上一碗热气腾腾的米饭，享受春天的馈赠吧！

菜谱创建时间：2020-03-14 12:56:49