南方人爱吃的改良版剪刀面

作者： 俊0518

剪刀面是山西小吃，简单易学，营养丰富。我把配料改成了青菜，鸡蛋活在了面粉里，也很好吃呢。

用料

• 面粉 250克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 适量
• 青菜 1把
• 火腿肠 1根

南方人爱吃的改良版剪刀面的做法步骤

步骤 1

面粉250克左右，倒在一个大碗里

步骤 2

打入两个鸡蛋

步骤 3

加一点点盐和白胡椒粉

步骤 4

用筷子搅拌，至棉絮状

步骤 5

用手活成这个样子，不要太干，稍微沾手的程度就可以了，否则面会太硬

步骤 6

准备好一把菜心

步骤 7

火腿肠切丁，菜心切小段

步骤 8

起油锅，油不需要太多

步骤 9

倒入青菜翻炒

步骤 10

加一点点盐，继续炒

步骤 11

盖上锅盖一分钟，差不多熟了

步骤 12

把青菜盛在碗里备用

步骤 13

不用洗锅，锅里加开水，沸腾后用简单剪面团下锅，注意，面要拉成长条，尽量薄一点，这样容易熟也不会糊

步骤 14

滚个3分钟左右，差不多熟了

步骤 15

把火腿肠和炒好的菜心倒进去，翻炒均匀

步骤 16

盛起来，一碗颜色鲜艳，好吃营养，制作简单的面条做成了！开吃！

南方人爱吃的改良版剪刀面的小贴士

1.面团不要太干，否则容易硬 2.青菜不要炒太久，否则颜色容易黄。

菜谱创建时间：2020-03-14 12:55:34