鸡腿剔骨,切小丁
大概这个大小,加入姜丝,生抽,老抽,料酒,蚝油,腌制20分钟以上
起锅烧油,爆香花椒,蒜片,红辣椒
倒入腌制的鸡腿肉,中火不停翻炒,此时加入一小勺白糖提鲜。这个菜油可以稍多放一点点,因为要把鸡腿肉多炒一会,炒干水份,会比较香
炒到你个人喜欢的鸡肉程度,加入切好的螺丝椒,加入一点盐和鸡精(这时候盐少一点。因为之前腌制已经加了蚝油和生抽,盐味不重的人,也可以只加鸡精,不加盐) 大火翻炒几下,螺丝椒断生,出锅。配上米饭,超级好吃。
色香味俱全,完美!