酸汤肥牛

作者： 小旦哥

用料

• 肥牛 450g
• 蒜 4瓣
• 料酒
• 蔬菜 若干根据自己喜好
• 金针菇 一把400g左右
• 冻豆腐 100g
• 午餐肉 150g
• 小米辣 4颗
• 蟹柳 100g
• 盐 个人喜好

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

提前把肥牛焯至七分熟备用，西红柿去茎改十字花刀烫熟去皮备用。

步骤 2

冷锅热油，下小米辣和蒜瓣爆香，放去皮番茄炒成番茄泥加高汤煮开调味。根据个人口味放盐调味，爱吃酸的可以再放几片柠檬一起煮，底汤烧开后下冻豆腐生菜金针菇垫底（无肉不欢的我还加入了午餐肉蟹柳）。

步骤 3

全部食材八九成熟时下肥牛，烧开后一道酸辣开胃的酸汤肥牛就出锅啦。

酸汤肥牛的小贴士

肥牛切记不要焯老，后面汤底煮制途中要试味，前面底汤可以做咸点。

菜谱创建时间：2020-03-14 11:53:00