450克柔软牛奶面包

作者： 宝典_jyuo

喜欢烘焙，慢慢摸索……

用料

• 高筋面粉 520克
• 鸡蛋液（全蛋） 70克
• 牛奶（温热适合发酵快） 270克
• 细砂糖（喜欢甜口可酌情增减） 80克
• 奶粉（老国货全脂甜奶粉） 45克
• 酵母 7克
• 盐 6克
• 黄油 60克

450克柔软牛奶面包的做法步骤

步骤 1

纯手工揉面，除黄油外所有配料加温牛奶和面，用筷子先搅拌然后揉面10分钟，干面湿面充分融合再揉，不再粘手的时候加黄油继续揉6-8分钟，这个过程有点虐心很滑继续揉，当黄油充分揉进去就不再黏了。放在盆中静待面团两倍大。

步骤 2

发面发好，将面卷成这样的三个卷放在模具里继续发酵。

步骤 3

这样的状态差不多了。

步骤 4

烤箱上下管180度预热10分钟。我家用格兰仕烤箱温度上的比较快，上下管160度烤制30分钟，三分钟后刷上全蛋液为了上色好看，扣上模具盖继续烤。30分钟后上管150下管140度再烤制7-8分钟口感更好。满屋的面包香气扑面而来……

菜谱创建时间：2020-03-14 11:41:56