伤心爆辣炒米粉💔

作者： 木子辣辣

疫情期间憋在家，爆炸想吃火鸡面，可惜卖家不发货，半夜吃播炒米粉，周末下厨自己做，嘿嘿！

用料

• 米粉 50克
• 牛肉 100克
• 腊肠 50克
• 上海青 3颗
• 金针菇 150g
• 小芹菜 2根
• 干辣椒 小半碗
• 辣椒粉 2勺
• 东北大酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 花椒粉 一点点
• 黑胡椒粉 1勺
• 大蒜 3瓣

伤心爆辣炒米粉💔的做法步骤

步骤 1

配料：米粉、牛肉、腊肠、上海青、小芹菜、金针路、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、蒜、蚝油、黑胡椒粉、东北大酱（可以换成老干妈或其他豆瓣酱）、盐、料酒。

步骤 2

步骤： 1⃣️米粉开水入锅煮10分钟左右，煮熟（输了就可以不要太软）后入凉水泡一会。

步骤 3

2⃣️牛肉切条加入一勺料酒一勺蚝油少量黑胡椒粉腌制15分钟，青菜金针菇焯水备用。

步骤 4

3⃣️腊肠切薄片，平底锅小火不用放油直接放腊肠炒，炒出油后放腌好的牛肉一起炒到半熟乘出备用（要看住火别炒太久牛肉否则会咬不动），出锅后将芹菜段炒两分钟待用。

步骤 5

4⃣️拿个大炒锅烧热后加入油，油温至7成熟先倒入蒜粒炒香，稍微加一点花椒粉后加入干辣椒段和东北大酱（为了生命安全，此刻一定要带个厚口罩并大开窗户大门换气，吸油烟机远不够），炒一分钟后加入炒好的牛肉腊肠和配菜，加一点老抽后再放入沥过水的米粉翻炒，分批次放辣椒粉，加盐颠锅炒均匀后出锅！

伤心爆辣炒米粉💔的小贴士

不能吃辣的小伙伴酌情放辣椒哦，不要像我一样，放了小半碗干辣椒和辣椒粉，边吃边哭😂。

菜谱创建时间：2020-03-14 11:35:19