马拉糕

作者： 三耳妹

用料

• 糖块 200克
• 鸡蛋 4个
• 木薯粉 170克
• 低筋面粉 330克
• 水 450克
• 酵母 10克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

根据上图马拉糕粉做法，自己用低筋面粉和木薯粉调整。

步骤 2

1，用250开水溶化糖块，之后加入剩余的200克自来水，水温暖（30度左右）的状态加入酵母搅一下，之后加入4个鸡蛋搅拌均匀。 2，加入低筋面粉和木薯粉，搅拌均匀。 3，放一旁静置45分钟左右（状态如图）

步骤 3

蒸盘底下刷一层油，把面粉糊倒入蒸盘。锅里水开了，放进去盖上盖子大火蒸25分钟（大概蒸15分钟后，我家的锅需要添加一次开水到锅里，要不会干锅了，注意盖子开一点方便加水就好，不要把整个盖子都打开）。关火后不要急着开盖，过三五分钟才打开。

步骤 4

出锅咯

步骤 5

开吃咯，有蜂窝状滴……

马拉糕的小贴士

有一次家里没电子秤，自己估摸着材料的用量，做出来的湿湿粘粘的，感觉不熟似的，凉了后又硬了。原因是我使用了普通面粉，以及木薯粉放多了……因为我不爱用泡打粉，所以这个必须用低筋面粉做，记得是低筋面粉哦

菜谱创建时间：2020-03-14 10:54:06