马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》

作者： 只因芷茵

出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》 冬天里喝这个汤，清甜而不滋腻不容易上火 猪肉与羊肉一起煲，太挺特别的。我没有羊肉片，用了羊蝎子。广东市场经常能买到竹蔗，其他地区可能少见吧 一人食建议：羊肉片100克，排骨2块，马蹄3个，竹蔗半截（实在没有也可不加，换胡萝卜，或加马蹄），生姜3片，红枣1个，食盐适量。

用料

• 羊蝎子（羊肉片） 200克（300克）
• 排骨 2块
• 马蹄 6个
• 竹蔗 1条（150克）
• 生姜 3片
• 红枣 2个
• 食盐 适量

马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

羊肉洗净切片，排骨洗净，焯水备用。竹蔗去皮切段，马蹄削皮

步骤 3

锅内水煮沸，入材料，大火烧开转小火煲40分钟（如果用羊肉片的话，最后放入浸煮5分钟），调味即可

马蹄竹蔗浸羊肉片《每日一膳·冬·冬至》的小贴士

原文《每日一膳·冬》杨志敏 马蹄竹蔗浸羊肉片（冬、冬至） —— 推荐：冬季进补易上火，试试膳食“清补凉”。 口味：清甜 份量：3人量 厨艺：煲 厨具：汤锅 食材：羊肉300克，排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，生姜3片，红枣2个，食盐适量。 做法：羊肉洗净，切薄片；排骨斩断，洗净焯水备用。锅内加水煮沸，放入马蹄、竹蔗、生姜、红枣及排骨，大火烧开后转小火煲40分钟。再放入羊肉片浸煮5分钟左右，调味即可。 专家点评：竹蔗性凉、味甘，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰、调肠通便、清热生津。羊肉湿补脾胃、养血温经。本汤补中有消，荤素相搭，清补平和，特别适合喜吃羊肉而又怕上火的人士食用。 小贴士：马蹄及竹蔗含糖量较高，糖尿病患者慎食。

菜谱创建时间：2020-03-14 10:26:52