椰香芒果司康【杨枝甘露风味的司康你吃过没？】

作者： 棠小妖

杨枝甘露吃过吧？杨枝甘露风味的司康……没吃过吧？😏 司康狂魔本魔今天奉上一款超香的「热带风情」司康，浓浓椰香，酸甜的芒果干和椰丝条丰富了口感，增添了香味。 介意热量而不想抹奶油和果酱的同学，不能错过这款司康，直接空口吃，绝对不朴素！ <配方量可做4*4cm的司康9个>

用料

• 低粉 130g
• 黄油 35g
• 椰浆 50g
• 鸡蛋 25g
• 泡打粉 5g
• 芒果干 40
• 椰丝条（不是椰蓉） 10克
• 糖 10g
• 盐 1g

椰香芒果司康【杨枝甘露风味的司康你吃过没？】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，冷藏备用。

步骤 2

芒果干切成小于1cm见方的小丁备用，黄油切成小丁提前冷冻备用。

步骤 3

低粉、泡打粉、糖、盐混合均匀。

步骤 4

粉类中加入冷冻黄油丁。

步骤 5

用手混合面粉将黄油搓散，类似粗玉米粉的状态，动作要快，不然手温容易将黄油软化，存留一些大颗粒的黄油粒不要紧。

步骤 6

加入冷藏的鸡蛋液、椰浆。

步骤 7

用刮刀大致拌一下。

步骤 8

加入芒果干和椰丝，大致拌匀，不必追求完全无干粉。

步骤 9

将面团倒在案板上。

步骤 10

用手拢成团，不要揉面，不必光滑，成团就行。

步骤 11

然后包裹保鲜膜冷藏半小时。

步骤 12

取出冷藏后的面团，稍按扁。

步骤 13

对折，再按扁。

步骤 14

用饼干切模切出形状。

步骤 15

均匀摆在烤盘上，表面刷一层蛋液。

步骤 16

烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤13-14分钟左右，取出晾凉或晾至温热就可以吃啦。 ❗️时间灵活控制，注意观察上色，如果司康尺寸做的大，就要适当延长时间。

椰香芒果司康【杨枝甘露风味的司康你吃过没？】的小贴士

1、椰丝要选择粗条的那种椰丝条（可参考步骤8的图），而不是碎小的椰蓉，用椰丝会有咬到椰肉的香气和口感，用椰丝的话口感会打折扣。

菜谱创建时间：2020-03-14 10:09:02