菠菜鸡蛋粉丝拌菜，凉拌菠菜（健康、减肥、快手）

作者： 遇见美食吧

粉丝、鸡蛋搭配在菜里，哎呀，美味，一道有颜值有营养的拌菜

用料

• 菠菜 300克
• 鸡蛋 2-3个
• 花生米 手抓一把
• 粉丝 一小把（现成的一般一小捆，绳子系的。那个粉丝半把道一把）
• 蒜 6-7瓣
• 葱 切末
• 蒜苔 2根
• 醋 1-2汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 白糖 一汤匙
• 酱油 1-2汤匙
• 豆豉蒸鱼汁 一汤匙

菠菜鸡蛋粉丝拌菜，凉拌菠菜（健康、减肥、快手）的做法步骤

步骤 1

锅内倒油炒花生

步骤 2

花生变颜色即可盛出，备用。底油保留一会炒葱姜蒜苔。

步骤 3

鸡蛋2-3个入锅摊成蛋饼

步骤 4

鸡蛋饼皮不烫手的时候切丝备用

步骤 5

菠菜洗净，水烧开，菠菜放入热水焯一下，焯菜的同时接一盆冷水备用，菠菜捞出来立刻放入冷水盆。保持菠菜鲜绿和口感。焯菠菜的水直接煮粉丝，

步骤 6

粉丝尝一下可以咬动熟了就捞出，粉丝入冷水盆

步骤 7

煮粉丝的时候，调酱汁。一汤匙酱油、一汤匙蚝油，一汤匙豆豉蒸鱼汁，2汤匙糖、2汤匙陈醋。拌匀。如果口味重可以尝尝咸淡再适当增加酱油量。

步骤 8

把提前准备好的葱姜蒜苔入刚才炒花生锅里的底油，用油煸炒一下，如果能吃辣的，再加入点小红辣椒和辣椒粉。

步骤 9

倒入步骤7的汤汁、翻炒均匀

步骤 10

酱汁做好了

步骤 11

能吃辣的准备的材料，加入辣椒粉和小红辣椒。步骤同7、8、9

步骤 12

所有材料放入盆中

步骤 13

倒入提前调的酱汁

步骤 14

辣的酱汁

步骤 15

不论辣的还是不辣的拌匀即可食用

步骤 16

上桌

菠菜鸡蛋粉丝拌菜，凉拌菠菜（健康、减肥、快手）的小贴士

1、所有调味品，咸淡、酸甜按照自己口尝，我只是给出参考量，差什么味道加什么 2、也可以淋一点芝麻酱，味道更好

菜谱创建时间：2020-03-14 09:56:54