火爆的四川凉面

作者： 昕飞扬

我的拿手菜系，勾引了多少小伙伴的胃！因为各种原因，好多小伙伴们吃不上了，今天赶紧的研究了一下你们要的方子，大家操练起来吧！

用料

• 面条 150克
• 豆芽，海带 各100克
• 黄瓜 半根
• 香油 1勺
• 蒜 3瓣
• 生抽酱油 2勺
• 白糖 1克
• 盐 3克
• 辣椒油 1勺
• 糖 半勺
• 花椒粉 1小勺

火爆的四川凉面的做法步骤

步骤 1

锅内烧水

步骤 2

水开下面，煮开之后约1分钟捞起

步骤 3

过凉水，多过几遍，至面条凉透，最后一遍过凉面开水哟！

步骤 4

面条捞出后煮豆芽，烫海带（提前煮烂的）

步骤 5

面条与豆芽、海带分别放漏盆里漏水

步骤 6

至面条无水，干干的

步骤 7

锅里提前烧熟油

步骤 8

放面条进去拌匀

步骤 9

蒜拍泥，葱切花，半勺盐

步骤 10

小半勺鸡精（介意的可以不放）

步骤 11

一小勺正宗四川花椒粉

步骤 12

一小勺白糖

步骤 13

一勺辣椒油（不吃辣的不要放哟）

步骤 14

全部放一起

步骤 15

大勺子，三勺生抽酱油，两勺醋

步骤 16

一勺香油

步骤 17

全部调料（为了摆拍，其实全部放面条里就好了）

步骤 18

调料放入面条

步骤 19

放入辅菜，插入黄瓜丝（忘了买，自己想着配哟）

步骤 20

拌匀，洒点芝麻（这个四川没有哈，自创造）

步骤 21

好了，开吃啦！

步骤 22

还可以加上卤鸡蛋、鸡丝、牛肉什么的

火爆的四川凉面的小贴士

1、面条最佳圆形带碱 2、面条不宜煮时间太长 3、不即时吃的，可以面条与调料单独放，吃的时候在拌一起，这样面条不会砣（大概意思） 4、四川正宗花椒粉与辣椒油是灵魂 5、每人手法不一，多练习就是你的面了！

菜谱创建时间：2020-03-14 09:46:06