油炸牛肉丸子

作者： pipiju

家里神兽很赏脸的牛肉丸子

用料

• 牛肉馅 600克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 淀粉 1大勺
• 胡椒粉 1/2茶勺
• 姜粉 1/2茶勺
• 盐 1茶勺
• 红洋葱 1个
• 面包糠 2cup
• 炸丸子用油 300克

油炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

Costco一包牛肉馅，过水洗（有很多血水所以我洗了一下再用滤网沥干水分）

步骤 2

牛肉馅加所有调料 （所有材料里的油除外）加入顺序：生抽老抽料酒胡椒粉姜粉淀粉鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

洋葱打成蓉，加入牛肉馅里拌匀。再加入两杯面包糠拌匀

步骤 4

最后加入少许食用油拌匀。

步骤 5

拌好的牛肉馅取20克一份搓成丸子。先低油温炸5分钟左右（开中小火）

步骤 6

第一遍中低温炸好的丸子颜色不够红，开大火调高油温再把丸子复炸一遍，这时要注意观察火候，丸子上色/脱水很快，2-3分钟之内就炸好了。

步骤 7

炸好的丸子配上白菜，粉条，小土豆就是北方人喜欢的大烩菜了。

油炸牛肉丸子的小贴士

丸子要复炸颜色才好看。

菜谱创建时间：2020-03-14 09:27:36