又嫩又入味的酱爆猪肝

作者： Wenssssss

用料

• 猪肝 400~500克
• 青椒 1个
• 洋葱 1/4个
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺半
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺半
• 盐 1勺
• 胡椒粉 少量

又嫩又入味的酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成薄片，清水冲洗2-3次，再浸泡20分钟。

步骤 2

倒掉泡出的血水，冲洗后控干水分。

步骤 3

加1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，少许胡椒和姜丝腌制半小时。

步骤 4

青椒、洋葱切块，煸炒至断生盛出备用。

步骤 5

另准备一碗料汁：1勺料酒、生抽和甜面酱搅拌均匀，没有甜面酱可以用半勺老抽、1勺糖和少量淀粉代替。

步骤 6

热锅冷油，放入姜片和腌好的猪肝滑炒，腌制的料汁不要，我觉得有腥味。

步骤 7

再倒入煸过的青椒洋葱以及另外调的料汁，翻炒几分钟至炒熟，尝下咸淡，加少许盐。

步骤 8

酱爆猪肝就做好啦(*¯︶¯*)

菜谱创建时间：2020-03-14 09:21:01