【更新】100%全麦面包（低油低糖），健身减脂好伴侣哦～

作者： 黑眼睛兔子y

记录📝

用料

• 种面团
• 王后T150全麦 130克
• 水 80克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 王后T150全麦 70克
• 水 50克
• 黄油 5克
• 糖 7克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 核桃碎 30克
• 葡萄干 20克

【更新】100%全麦面包（低油低糖），健身减脂好伴侣哦～的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

种面团：干净材料混合，酵母溶解成酵母水，混合成团

步骤 5

揉至面团光滑即可，冰箱冷藏24小时

步骤 6

冷藏面团拿出冰箱

步骤 7

轻微排气

步骤 8

切成小团

步骤 9

加入主面团材料中

步骤 10

揉至光滑，粗膜。

步骤 11

准备核桃碎

步骤 12

葡萄干水润一下

步骤 13

馅料揉入面团

步骤 14

揉圆放入盆中常温发酵至两倍大

步骤 15

排气后卷成梭形

步骤 16

放入藤兰（模具），表面撒干粉

步骤 17

8-9分满

步骤 18

表面用🔪划几道

步骤 19

风炉220度预热，200度烤20分钟（二改）。

【更新】100%全麦面包（低油低糖），健身减脂好伴侣哦～的小贴士

种面团冷藏24小时发酵。 烤箱40度预热10分钟，加一碗水增加湿度发酵，指压塌陷说明发酵过度，能会谈一半就说明发酵完毕。 风炉220度，18分钟。

菜谱创建时间：2020-03-14 01:11:44