黑芝麻全麦贝果

作者： takuya永远的船员

贝果是我每年夏天来临时候的好伙伴，制作快速方便保存饱腹感强，可以夹不同的配菜，咸甜随意，这个也是半夜兴起手边正好有这些材料就放了，大家可以随意发挥，放自己喜欢的材料进去。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 水 172克
• 盐 4克
• 黄油 7克
• 糖 9克
• 酵母 3克
• 红糖（煮贝果用） 50克
• 水（煮贝果用） 1000克

黑芝麻全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，揉至能薄膜的阶段，贝果面团偏硬，不追求手套膜。然后加入熟芝麻揉匀。

步骤 2

分成小剂子团圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

按照常规整形手法整成一个个⭕️⭕️。

步骤 4

放入预热好的烤箱40度发酵30分钟，注意每个贝果下面垫一张油纸。

步骤 5

将煮贝果的糖水烧好，用小火保持糖水微微沸腾就行，将贝果连油纸一起提起来倒着放入水中，30秒后翻面继续煮30秒，依次操作。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层200度20分钟。

步骤 7

我全程没有盖锡纸，喜欢深色一点的外壳，如果不喜欢上色过深记得加盖锡纸哦。

菜谱创建时间：2020-03-14 00:52:13