让你鲜掉眉毛的鱼面！

作者： 呵呵kan

这道鲜味十足的鱼面是出自大厨我姐夫的手艺，是我们一家人👨‍👩‍👧‍👧的早餐，快要回深圳了，想着回去自己也要做一次这样美味的早餐，于是一边看姐夫操作，一边在旁边把它记录下来。第一道下厨房菜谱就献给它啦！😄

用料

• 鸡蛋 按人数
• 黄骨鱼 6条
• 面条 按人数
• 生姜 3～4片
• 胡椒粉 适量
• 醋（陈醋或白醋） 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 剁椒（自制的辣椒酱） 不放也可以
• 葱花 适量
• 水 适量
• 菜籽油 别的油也可以

让你鲜掉眉毛的鱼面！的做法步骤

步骤 1

鱼清理内脏后洗净，切段，滤干水

步骤 2

提前煎好荷包蛋备用

步骤 3

用另一个锅放入水烧开，备用。水量的多少根据多少人吃面，要多少汤来定

步骤 4

锅先烧红再入油烧热（这步主要是防止鱼粘锅）接着把鱼放入锅煎

步骤 5

将鱼两面煎至金黄色后，放姜片，再倒入烧开的开水（万一没烧水，放冷水也可以，但不要用温水），开大火煮沸。这时可以另外烧水准备煮面用

步骤 6

大火将鱼汤煮至奶白色

步骤 7

然后放入煎好的荷包蛋，煮一下

步骤 8

接着调味，依次放入胡椒粉（不抗拒的话可以多放一点去腥提鲜）、醋、蚝油、辣椒、盐

步骤 9

味道调好后，最后放入葱花，大功告成！（⚠️不要急着关火，小火煨着，直到面煮好分完汤了）

步骤 10

这时面也煮好，可以夹出来了

步骤 11

先给娃们装一碗出来～湖南的娃娃们都能吃一点点辣😄

步骤 12

最后每人分一碗。哇！看着口水都要流出来了，呵呵😄是不是很诱人呀！不说了，赶紧趁热吃啦！！

让你鲜掉眉毛的鱼面！的小贴士

第一次编辑菜谱，有不足的地方，厨友们多包涵！ 忘了给大厨来个特写，还是个大帅哥约✌️ 有时间再上几个我姐夫的拿手硬菜哈～～

菜谱创建时间：2020-03-13 23:26:12