第三十四道菜【 芝麻扒兔肉】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉：味甘 归肝、大肠经 ； 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

• 熟兔肉 1只
• 鸡汤 150克
• 盐 5克
• 花椒面 1勺
• 酱油 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 姜末 5克
• 葱片 1根
• 大蒜 5瓣
• 淀粉 1勺
• 芝麻油 适量
• 鸡油 35克
• 熟芝麻 适量

第三十四道菜【 芝麻扒兔肉】的做法步骤

步骤 1

将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条

步骤 2

炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤

步骤 3

烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，

步骤 4

撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。

第三十四道菜【 芝麻扒兔肉】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-13 22:35:26